दिल्ली समेत आस-पास की मंडियों में पालक की नई किस्म आई है, जो मंडियों में चर्चा का विषय बनी हुई है. इस किस्म को लोग काफी पसंद कर रहे हैं और इसकी बिक्री भी खूब हो रही है. पालक की यह नईं किस्म अपने कईं गुणों के कारण मुनाफा कमा रही हैं -

चौड़े और और मोटे पत्ते पालक की इस नईं किस्म के पत्ते पुरानी पालक के मुकाबले अधिक चौड़े और मोटे हैं. वैज्ञानिकों के अनुसार यह बिल्कुल नया और सफल प्रयोग है. इस पालक के पत्ते जितने मोटे हैं, पकने के बाद उतने ही नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं.

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